Instrucciones

Cocine 2 huesos de ternera alimentados con pasto y 1 carcasa de pollo con una pizca de sal marina, alga kombu (opcional) y 1 cucharada de vinagre de manzana en 3 litros de agua mineral o más, según sea necesario, durante aproximadamente 3 horas. Agregue 3 ramitas de apio, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 zanahoria extra, 1 nabo y 1 chirivía (opcional) 45 minutos antes de apagar el fuego. Déjelo enfriar, cuele y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días o congélelo por hasta 3 meses.

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Este caldo de huesos, rico en colágeno, gelatina, glicina (imprescindible para la producción de colágeno), prolina (regenera la piel), glutamina (esencial para la salud celular intestinal) y minerales como calcio, magnesio, cobre y hierro, es realmente un alimento medicinal. Es importante utilizar huesos ecológicos para obtener la mejor calidad y beneficios para la salud.